11月5日，東莞市西式面點師職業(yè)技能競賽在中國食品名鎮(zhèn)——茶山舉行，來自全市各鎮(zhèn)街的60名西式面點師同場競技。
競賽分為理論知識和技能實操兩部分，理論知識環(huán)節(jié)采用閉卷答題的方式對西式面點師職業(yè)技能理論知識進行考核，占總成績的30%；在技能實操環(huán)節(jié)，參賽選手分批次通過使用組委會統(tǒng)一提供的原材料（包括成品蛋液、面粉、糖油、牛奶等）打發(fā)后倒入模具中制作戚風蛋糕胚，通過操作烤箱控制溫度火候，完成烤制后將整塊蛋糕胚切割成規(guī)定尺寸和重量的小塊，技能實操占總成績的70%。
東莞市圣心食品有限公司職工 揭佛生：“做烘培行業(yè)西點師，戚風蛋糕是入行最基本的，要點是蛋白跟蛋黃要分開的，我們一定要控制蛋白打發(fā)度。參加這個技能比賽，我們剛好也是熱愛這個行業(yè)的人，所以說我們就報名參加了這個活動，來這里看到很多競爭對手，所以說我們還是要向他們學習?！?/p>
據(jù)了解，本次職業(yè)技能競賽由市總工會主辦，茶山鎮(zhèn)總工會承辦，市人力資源和社會保障局茶山分局、市食品安全促進會、廣東福力達食品有限公司等協(xié)辦，共有60名來自全市各鎮(zhèn)街的食品企業(yè)職工參加，其中，來自茶山食品企業(yè)的職工有19名。經(jīng)過一天緊張激烈的角逐與嚴格公正的評判，競賽最終揭曉了個人一、二、三等獎、優(yōu)秀獎以及優(yōu)秀組織獎。
茶山鎮(zhèn)總工會專職副主席 劉映笑：“這次的競賽不僅是在對西式面點技能競賽的一次全面的檢驗，更是一個展示才華交流學習的平臺，通過這樣的活動，我們希望能夠激發(fā)更多的從業(yè)者的學習熱情還有創(chuàng)新精神，培養(yǎng)和選拔一批具有高超技藝和創(chuàng)新能力的技能人才，從而提升整個行業(yè)的技術水平和服務質(zhì)量，為助力“百千萬工程”和擦亮中國食品名鎮(zhèn)品牌貢獻工會的力量?！?/p>
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