東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第56號），涉及我市一家經(jīng)營企業(yè)?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：
一、東莞市常平暢通餐飲店經(jīng)營的手撕雞
?。ㄒ唬〇|莞市常平暢通餐飲店經(jīng)營的手撕雞（ 加工日期：2021年8月18日），菌落總數(shù)項目不合格。
?。ǘζ髽I(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市常平暢通餐飲店經(jīng)營不符合食品安全標準的手撕雞和未按照規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程原料控制要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項及第五十五條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款及第一百二十六條第一款第（十三）項的規(guī)定應作出處罰。鑒于當事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查，如實交代違法事實并主動提供證據(jù)材料，對所經(jīng)營的食品不符合食品安全標準沒有主觀故意。同時，當事人經(jīng)營的不合格食品數(shù)量不多，違法行為輕微，社會危害性較小，依據(jù)《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項，我局對當事人上述違法行為在法定處罰幅度內(nèi)減輕處罰。綜合本案事實和裁量，我局責令當事人改正上述違法行為，并作出以下行政處罰：對未按照規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程原料控制要求的違法行為給予警告；二、對經(jīng)營不符合食品安全標準的手撕雞的違法行為處1000元的罰款；三、沒收違法所得25元；以上罰沒款合計1025元（《行政處罰決定書》文書號:東市監(jiān)罰〔2021〕121210001號）。
（三）原因排查及企業(yè)整改情況。該餐飲店在收到不合格食品檢驗報告后，針對不合格的食品進行認真分析，查找原因。該飲食店購進光雞后，對光雞進行加工煮熟，然后放在砍料間待售，在接到訂單后把加工好的雞加上調(diào)味料加工成手撕雞，再用打包盒裝好由平臺騎手配送到消費者手上。因此該批食品菌落總數(shù)項目不合格應該是加工環(huán)節(jié)不嚴謹造成的。該餐飲店承諾繼續(xù)做好食品安全檢查相關(guān)工作，截至目前，未收到消費者因進食上述批次食品而出現(xiàn)身體不適的報告。
東莞市市場監(jiān)督管理局
2021年12月16日
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