東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第56號(hào)），涉及我市一家經(jīng)營企業(yè)。現(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：
一、東莞市常平渝溪面館經(jīng)營的涼皮和涼面
?。ㄒ唬〇|莞市常平渝溪面館經(jīng)營的涼皮和涼面（ 加工日期：2021年8月18日），菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。
?。ǘ?duì)企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市常平渝溪面館經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和未按照規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程原料控制要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)及第五十五條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款及第一百二十六條第一款第（十三）項(xiàng)的規(guī)定應(yīng)作出處罰。鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查，如實(shí)交代違法事實(shí)并主動(dòng)提供證據(jù)材料，對(duì)所經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒有主觀故意。同時(shí)，當(dāng)事人經(jīng)營的不合格食品數(shù)量不多，違法行為輕微，社會(huì)危害性較小，依據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)，我局對(duì)當(dāng)事人上述違法行為在法定處罰幅度內(nèi)減輕處罰。綜合本案事實(shí)和裁量，我局責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出以下行政處罰：一、對(duì)未按照規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程原料控制要求的違法行為給予警告；二、對(duì)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的涼皮、涼面的違法行為處1000元的罰款；二、沒收違法所得156元；以上罰沒款合計(jì)1156元（《行政處罰決定書》文書號(hào):東市監(jiān)罰〔2021〕121213008號(hào)）。
?。ㄈ┰蚺挪榧捌髽I(yè)整改情況。該店在收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，針對(duì)不合格的食品進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該店購進(jìn)的上述批次食品后，常溫放置在加工區(qū)的操作臺(tái)上備用，在接到平臺(tái)外賣訂單后，再加入調(diào)味料、香菜、花生等配料進(jìn)行加工，加工制作好再裝入包裝盒，用膠袋裝好，然后由平臺(tái)騎手進(jìn)行送餐，因此該批食品菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格應(yīng)該是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成的。該店承諾繼續(xù)做好食品安全檢查相關(guān)工作，截至目前，未收到消費(fèi)者因進(jìn)食上述批次食品而出現(xiàn)身體不適的報(bào)告。
（四）產(chǎn)品溯源情況：根據(jù)調(diào)查所得線索，我局將進(jìn)一步對(duì)不合格食品的來源作調(diào)查。
東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年12月16日
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