東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2023年第49號），涉及我市一家經(jīng)營企業(yè)?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：
一、東莞市常平潮香源肉丸店經(jīng)營的豬肉丸、牛肉丸
?。ㄒ唬〇|莞市常平潮香源肉丸店經(jīng)營的豬肉丸、牛肉丸（生產(chǎn)/檢疫/購進(jìn)/加工日期：2023-04-26），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。
?。ǘζ髽I(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。當(dāng)事人加工、銷售超限量使用食品添加劑的食品及未按規(guī)定建立生產(chǎn)臺賬記錄的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項、、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第十六條規(guī)定，應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第五十一條第一款處罰，鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查，如實交代違法事實并主動提供證據(jù)材料；加工、銷售超限量使用食品添加劑的食品屬初次違法，同時，當(dāng)事人加工、銷售的不合格食品數(shù)量不多，違法行為輕微，社會危害性較小。符合《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項減輕行政處罰的規(guī)定，我局對當(dāng)事人上述違法行為在法定處罰幅度內(nèi)減輕處罰。綜合本案事實和裁量，我局責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出以下行政處罰：一、對未按規(guī)定建立生產(chǎn)臺賬記錄的違法行為給予警告; 二、對加工、銷售超限量使用食品添加劑的食品的違法行為處5000元的罰款；三、沒收違法所得664元，《行政處罰決定》文書號：東市監(jiān)處罰{2023}120828001號。
?。ㄈ┰蚺挪榧捌髽I(yè)整改情況。該當(dāng)事人在收到不合格食品檢驗報告后，立即針對不合格的食品進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。當(dāng)事人購進(jìn)上述批次食品后，感官性狀沒有異常，在銷售的過程中存放于陰涼處及未對上述食品作任何添加其他物質(zhì)的行為，因此上述批次食品脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格是生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的。
?。ㄋ模┢渌枰f明的情況。根據(jù)調(diào)查所得線索，我局將進(jìn)一步對不合格食品的來源作調(diào)查。
東莞市市場監(jiān)督管理局
2023年9月1日
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