東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2023年第71號），涉及我市一家經營企業(yè)?，F將不合格食品核查處置情況通告如下：
一、東莞市常平鄭偉龍食品加工店生產加工的豬肉卷
?。ㄒ唬〇|莞市常平鄭偉龍食品加工店生產加工的豬肉卷（生產日期：2023-07-07），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。
?。ǘζ髽I(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況。當事人加工銷售超限量使用食品添加劑的食品及未按規(guī)定建立生產臺賬記錄的行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項、《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第十六條規(guī)定，應依據《食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項、《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第五十一條第一款處罰，鑒于當事人案發(fā)后能積極配合調查，如實交代違法事實并主動提供證據材料；加工銷售超限量使用食品添加劑的食品屬初次違法，同時，當事人加工銷售的不合格食品數量不多，貨值金額較小，違法行為輕微，社會危害性較小，符合《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項減輕行政處罰情形，我局對當事人上述違法行為在法定處罰幅度內減輕處罰。綜合本案事實和裁量，限期當事人7日內改正上述違法行為，并作出以下行政處罰：一、對未按規(guī)定建立生產臺賬記錄的違法行為給予警告；二、對加工銷售超限量使用食品添加劑的食品的違法行為處2000元的罰款；三、沒收違法所得1000元（《行政處罰決定》文書號：東市監(jiān)處罰[2023]121025002號）。
（三）原因排查及企業(yè)整改情況。該當事人在收到不合格食品檢驗報告后，立即針對不合格的食品進行認真分析，查找原因。該店生產加工上述批次食品的時候，由于該季節(jié)天氣炎熱，容易導致食品變質，因此在上述食品中添加食品添加劑作保鮮，在添加的時候沒有控制好添加的比例，因此導致了超量添加造成抽檢不合格。
?。ㄋ模┢渌枰f明的情況。根據調查所得線索，我局將進一步對不合格食品的來源作調查。
東莞市市場監(jiān)督管理局
2023年11月9日
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