俗話說“食過龍船飯，龍精又虎猛”，端午節(jié)，除了吃道滘粽當(dāng)然少不了這一碗扎實(shí)的龍船飯，五月初二（6月7日）來道滘看龍舟賽記得吃上一碗香噴噴的龍船飯

        01  看龍舟賽 吃一碗香噴噴的龍船飯

        龍船飯是端午節(jié)扒龍船時(shí)慰勞扒龍舟健兒的觀賽村民的一種傳統(tǒng)美食。每年農(nóng)歷五月初二，道滘都會(huì)舉行龍舟賽，賽龍舟前，村民選手們必定要做的一事便是：共食龍船飯。

        那么，一碗傳統(tǒng)的龍船飯，是怎么做的呢？

        制作一碗水鄉(xiāng)特色龍船飯，真材實(shí)料的配料，米飯的口感缺一不可。關(guān)于它的味道，每家都有各自的絕活。

        傳統(tǒng)龍船飯的原料包括有香菇、蝦米、臘鴨肝、臘腸、瘦肉等，將配料提前洗凈、切碎備用。

        一切準(zhǔn)備就緒就開始炒料，往鍋中倒入油和切碎的配料，快速爆炒，激發(fā)香味。

        龍船飯的米飯一般采用糯米和粘米，根據(jù)口感調(diào)配比例后，浸泡，蒸熟備用。

        新鮮出爐的米飯，按照口味加入適量油、鹽、糖、醬油調(diào)味。

        最后將炒香的配料倒入飯中，用力攪拌，將配料、米飯和油鹽充分混合，讓每一粒米都沾上味道，一碗龍船飯就制作完成了。

        水鄉(xiāng)的材料充滿人情味的味道，看似簡(jiǎn)單的龍船飯，蘊(yùn)含著水鄉(xiāng)人民的勤勞和淳樸。

        “過去，村里老人會(huì)煮龍船飯，讓龍舟健兒們能及時(shí)補(bǔ)充體力、齊心協(xié)力劃龍舟。家里老人也會(huì)帶一碗龍船飯回家，一起分享。自己是水鄉(xiāng)人，龍船飯從小吃到大，每年端午都肯定要吃上一碗龍船飯?！苯衲?9歲的道滘人衛(wèi)叔告訴記者。

        02  在道滘，日常都可以吃到！

        飽腹感極強(qiáng)的龍船飯不僅是應(yīng)季美食，除了端午節(jié)，在全年其他時(shí)間，也能品嘗到這一碗美味佳肴。

        龍船飯的美味遍布道滘，味道也各有風(fēng)味，來道滘游玩時(shí)，不妨品鑒一下！

        道滘衛(wèi)叔美食店

        近來新開的店鋪，已成為不少附近市民的日常飯?zhí)?，主打一個(gè)“碳水美味”。

        店內(nèi)粥粉面飯，樣樣齊全，食材新鮮。其中不乏很多水鄉(xiāng)特色美食：龍船飯、濕面、咸丸等。

        色香味俱全的一碗龍船飯，讓人忍不住胃口大開。豐富的配料和米飯充分混合，味道濃郁，香香糯糯，口感豐富。

        和記道滘魚粥

        位于永慶村的這家店鋪，每天到飯點(diǎn)就排隊(duì)，是不少道滘市民的心頭好。

        點(diǎn)一碗龍船飯，看著店外小橋、流水、人家……別是一番滋味。

        大慶屋企美食

        “屋企”美食做的基本都是街坊生意，物美價(jià)廉。拿手的招牌糯米飯，來晚一點(diǎn)就賣完！

        糯米飯口感偏硬，米飯粒粒分明，綿密不粘牙，配上香菇、臘肉、蝦米、雞蛋等，一口一個(gè)滿足?。ㄔ叹?/p>