云吞面，是廣東人熟悉而又日常的美食。在街角、門樓下又或是校門口……一碗熱騰騰的云吞面總能喚醒你一天的味蕾。而這家開(kāi)在道滘中心小學(xué)旁的順興飲食店，堅(jiān)守了32年的道滘老味道，又是不是你童年記憶的味道呢？本期道滘人氣小吃店探店之旅我們一起嘗一碗熱辣滾燙的云吞面吧。

一、32年 老味道始終如一

        一個(gè)普通的周末，上午十點(diǎn)，順興飲食店里座無(wú)虛席。透過(guò)窗口，你能看到老師傅手中漏勺里的云吞在這蒸汽騰騰的湯水翻滾著，三下五除二，兩碗云吞面就出爐了。

        這邊各種鍋爐同時(shí)翻騰，另一邊的阿姨們的手也沒(méi)有停歇，幾乎以一秒一個(gè)云吞的速度包著，一眨眼的功夫，又是一筐待下的新鮮云吞。

        云吞皮薄，內(nèi)含的餡料以豬肉為主，配以木耳、馬蹄，調(diào)味一點(diǎn)點(diǎn)偏甜，更符合水鄉(xiāng)口味。門店用的面是新鮮的全蛋面，經(jīng)過(guò)沸騰的湯水滾燙兩分鐘，而后瀝干、倒入碗中，在舀上一勺高湯、放上云吞，上桌前在滴上熬制過(guò)的醬油，一碗香氣撲鼻的云吞面就做好了。

        順興飲食店從1992年?duì)I業(yè)至今，32年始終保持味道如一，是很多道滘人心目中童年的味道。

        二、還是記憶里的味道 食過(guò)返尋味

        本期我們邀請(qǐng)了對(duì)美食頗有鑒賞的網(wǎng)友阿佳以及他的媽媽，一起來(lái)品嘗。阿佳平時(shí)和媽媽經(jīng)常會(huì)去探店打卡，說(shuō)到這家的美食，阿佳與媽媽都感到熟悉又欣喜，認(rèn)為是當(dāng)之無(wú)愧的道滘人氣小吃店。

        阿佳說(shuō)，這家的味道就是記憶里小學(xué)的味道，一直都沒(méi)有變過(guò)。

        順興飲食店里除了云吞面，還有很多好吃的選擇，例如牛腩、叉燒、燒鴨、桂花腸等等，可配面、米粉、瀨粉、河粉，滿足一眾食客的飲食習(xí)慣。

        叉燒和燒鴨的味道最能俘獲阿佳他們母子倆的芳心。阿佳表示，叉燒是道滘這邊常吃的“瘦叉”，口感厚實(shí)、味道香濃；而燒鴨最外層的“虎皮”狀鴨皮焦脆而油潤(rùn)，一口下去裹著扎實(shí)的鴨肉，相當(dāng)滿足。阿佳媽媽作為老道滘人，這家當(dāng)然最經(jīng)典的依然還是云吞面，爽滑的云吞皮包裹著富有層次的肉餡，咀嚼起來(lái)還有木耳和馬蹄的“跳躍”的口感，再仔細(xì)品一品還會(huì)有一絲絲甜甜的回味，確實(shí)是水鄉(xiāng)人最喜的味道。

        順興美食店從清晨到晌午，賣出的每一碗，是水鄉(xiāng)味道的流傳，是新鮮手作的堅(jiān)持，更是獨(dú)屬于道滘人幾十年的記憶。歡迎把你與順興云吞面的故事和大家分享！

        為全面挖掘和展示本土風(fēng)味小吃，保護(hù)和傳承道滘老字號(hào)，道滘鎮(zhèn)開(kāi)啟道滘十大人氣小吃店（道滘老字號(hào)）評(píng)選活動(dòng)，經(jīng)前期投票，全鎮(zhèn)共有10家小吃店進(jìn)入到候選人氣榜十大小吃店，另有5家網(wǎng)友特別推薦的店鋪也進(jìn)入到候選當(dāng)中。

        最終，經(jīng)過(guò)民間美食品鑒官味蕾考驗(yàn)的，將成為2024年道滘十大人氣小吃店。接下來(lái)，主辦方還會(huì)組織美食品鑒官走進(jìn)其他候選店鋪，開(kāi)啟品鑒之旅。如果有你們喜愛(ài)的小吃店，千萬(wàn)別忘了帶上親朋好友，多多幫襯打卡 ，一起助力道滘小吃做大做強(qiáng)?。?yáng)玉欣）