在東莞，好吃的燒鵝千千萬，但你必須品嘗的應(yīng)有荔枝柴燒鵝（??？！要去大嶺山才有的吃太遠(yuǎn)了叭）。不用！在道滘就可以品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的荔枝柴燒鵝啦！

        今天我們來到了明益喜宴親身體驗(yàn)荔枝柴燒鵝/沖鴨

        精選八九斤的大鵝，通過洗凈、上料、充氣、燙皮、淋水（脆皮水）、風(fēng)干等一系列步驟。

        等上24小時(shí)層層入味，再取出，放進(jìn)燒爐后，用百年荔枝柴進(jìn)行燒制，獨(dú)特的果香、煙熏香氣通過明火、炭烤在重重高溫下與燒鵝發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，燒鵝的外皮逐漸產(chǎn)生的“美拉德”反應(yīng)。

        經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的燒制，一出爐，燒鵝的熱氣與香氣融合一起，猝不及防就鉆進(jìn)你的鼻腔里，特有的煙熏風(fēng)味正是荔枝柴燒鵝的標(biāo)志。

        趁熱抓起一只鵝腿，大咬上一口，外皮焦脆，咔滋咔滋在嘴里作響，肉質(zhì)鮮嫩，咀嚼中汁水充盈整個(gè)口腔，太滿足了?。。?！

        明益喜宴家的荔枝柴燒鵝，一入口是噴香且富有層次的香氣，而外皮經(jīng)過百年荔枝柴的熏烤燒制，略帶有微微煙熏搭配淡淡果木香，種種疊加卻融合的恰到好處，吃上一口便難以忘懷。

        偷偷告訴你們，這次吃燒鵝還發(fā)現(xiàn)了有隱藏吃法：除了常規(guī)品嘗燒鵝搭配的原汁或酸梅醬，明益喜宴家還有一款特制八珍甜醋，吃完了油香四溢的燒鵝，不免感覺有些油膩，搭配這口甜醋，不僅解膩而且還養(yǎng)生。（小眾搭配！一般人我不告訴他！）

        明益喜宴的老板兼燒鵝大師葉耀明說，自己品嘗了很多的大嶺山燒鵝，結(jié)合了自己對(duì)食材與香料的思考和調(diào)配，燒制出的荔枝柴燒鵝相較于傳統(tǒng)的口味而言，不僅香氣獨(dú)特，而且在外皮脆感上會(huì)更勝一籌。

--自己的燒鵝自己做--

好消息！好消息！

明益喜宴計(jì)劃在中秋之后推出

燒鵝DIY?。?！

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親自體驗(yàn)制作燒鵝~~~

金牌師傅提供一對(duì)一的指導(dǎo)

從腌制到燒制

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