這是最質(zhì)樸的早餐味道，是水鄉(xiāng)味道更是家的味道。

        在道滘馬州新村，有一家從1998年開(kāi)始營(yíng)業(yè)的早餐店——瓊姨早餐店。這里是附近街坊常常光顧的早餐店，不僅僅是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，老板娘瓊姨也是十分友善。因此，早上八九點(diǎn)過(guò)來(lái)，還可能要拼桌或者等位。

        在明火檔位忙碌著的就是瓊姨。一邊要記下客人的點(diǎn)單，一邊還要配上肉丸、瘦肉、豬肝等新鮮食材，還要兼顧著同時(shí)在咕嘟的小鍋，可以說(shuō)忙得不可開(kāi)交。

        在廣東，早餐離不開(kāi)粥粉面。而在道滘，早餐離不開(kāi)咸丸、咸面。咸丸，就是“咸口糯米丸子”，配上高湯煮的各種食材。本地人多配以豬肝、粉腸、肉丸、大蝦等等，一晚咸香四溢熱騰騰的咸丸就做好了。瓊姨家的咸丸，捏成小團(tuán)就放鍋里煮了，相比起別的店鋪，這顯得倒是不拘小節(jié)一些。明火爐上還滾著各種生滾粥、云吞面、湯米粉……打開(kāi)水鄉(xiāng)人一天胃口的一定是一碗暖心暖胃的“湯湯水水”。

咸丸

咸面

        除此以外，瓊姨店里你還可以吃到經(jīng)典的水鄉(xiāng)味道，例如龍船飯。由端午衍生出來(lái)的時(shí)令美食，由于受到大多數(shù)人的喜愛(ài)，也讓瓊姨納入了供食客選擇的菜單中。飽滿(mǎn)的米粒（含有糯米）裹雜著香菇丁、雞蛋丁、臘腸丁……這一口下去，咸味和鮮味還有油香浸潤(rùn)在米粒中，咀嚼起來(lái)層次豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

蒸排骨

“小蒸菜”

龍船飯

肉丸粥

        還有各式各樣的“小蒸菜”——蒸排骨、蒸粉腸、蒸肉餅、蒸肉丸……配上一碗白米飯，一份靚湯，又是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

        本期十大人氣小吃探店，我們邀請(qǐng)了嫁到道滘的外地媳婦羅小姐與她的先生一起來(lái)和我們探尋瓊姨家的美味。

        羅小姐表示，水鄉(xiāng)味道的獨(dú)特也讓她更喜歡道滘這個(gè)地方。最喜歡的就是吃咸面，不僅面條筋道爽滑，更重要的是食材新鮮，味道突出，最重要的是這就是水鄉(xiāng)特有。在交談間，羅小姐就把咸面吃個(gè)精光了。

        羅小姐的先生是蔡白本地人，對(duì)于道滘味道他最有發(fā)言權(quán)。這家店鋪不論是店面還是味道都透露著一個(gè)詞，那就是地道。早餐有各式各樣的選擇，但對(duì)于本地人而言，萬(wàn)變不離其宗的依然是熟悉的家鄉(xiāng)調(diào)味，這是走到哪里都無(wú)法替代的味道。

        瓊姨很高興，有這么多老街坊喜歡她家的出品和味道。并不善言辭的瓊姨只有默默用最真誠(chéng)的態(tài)度以及實(shí)際行動(dòng)表達(dá)著對(duì)大家的感謝。她坦言，做早餐店是很辛苦的，每天凌晨三點(diǎn)起床，去市場(chǎng)采購(gòu)新鮮食材，馬不停蹄回來(lái)洗切做準(zhǔn)備，四點(diǎn)就開(kāi)門(mén)迎接在這座城市里還未曾天亮就開(kāi)始準(zhǔn)備工作的人們。所以哪怕再累，瓊姨都依然堅(jiān)持日日新鮮，日日現(xiàn)做。

       不能說(shuō)瓊姨家的早餐店味道是最出彩的，但一定是最真誠(chéng)的。而最能打動(dòng)人心的就是——真誠(chéng)。店里店外，座無(wú)虛席不就是最好的印證嗎？（陽(yáng)玉欣 ）