吃美食，來(lái)道滘。在道滘，除了傳統(tǒng)的水鄉(xiāng)美食還能“吃香喝辣”！本期帶大家去一間由一對(duì)貴州夫婦在道滘興隆街開了三十多年的「難忘豆花店」，讓愛(ài)吃辣的人難以忘記，不吃辣的也能一秒上頭。

        01     香！辣！爽！

        難忘豆花，讓道滘人“難忘”了三十年。開在興隆街河邊的貴州飯店，賣一碗豆花飯以及地道正宗貴州菜，吸引了不少食客。

        這一碗豆花，有什么魅力？

        豆花蘸水

        “豆花飯”是云貴川人飯桌上一種最常見(jiàn)最普通不過(guò)的食物，一碗水嫩的豆花，加上一小碟蘸水，再配一碗白米飯。

        作為店內(nèi)的招牌，豆花都是店主每天早上6點(diǎn)開始磨豆、打漿、加熱、過(guò)濾，做起來(lái)很費(fèi)時(shí)耗力。通常一天就能賣完一大桶。

        吃豆花，蘸水是靈魂。把店家的特調(diào)醬料拌勻，再夾一塊豆花蘸滿醬料，一口咸辣鮮嫩的豆花下肚，好吃到停不下來(lái)。

        除了豆花，店里做其他菜也是相當(dāng)了得。火爆、水煮……各種菜品香鮮麻辣，治愈所有“沒(méi)胃口”。

        火爆生腸

        貴州菜火候是一絕，火爆既是代表，也是對(duì)廚子水平考量的標(biāo)準(zhǔn)。爆炒前風(fēng)平浪靜，下鍋瞬間起火，快速翻炒，火爆系列菜就出鍋，沁滿的汁水讓人口水直流。 

        水煮牛肉

        水煮牛肉，是招牌菜，必須點(diǎn)一份來(lái)試試。

        牛肉嫩滑而不柴，湯汁濃郁，底下搭配的蔬菜也很好吃。越吃越辣、越辣越過(guò)癮。

        筒筒筍炒臘肉

        老板特別推薦的菜，極具特色的貴州味道。切得均勻的臘肉經(jīng)過(guò)爆炒被逼出了肥油，香而不膩。臘肉的醇香加上筍的口感，妥妥的下飯神菜。

        肉末茄子

        軟爛入味的肉末茄子，醬香濃郁，真的巨香巨下飯。

        02  開在興隆街三十年  很多道滘人的飯?zhí)?/strong>

        難忘豆花店是普通的夫妻店，因?yàn)槭琴F州人，來(lái)道滘開飯館，自然是做家鄉(xiāng)菜。1991年開店至今，深受附近街坊的青睞。

        “感覺(jué)自己也是半個(gè)道滘人了?！崩习迥锩艚愀嬖V魅力姐，來(lái)道滘開店30多年，自己從不會(huì)道滘話到聽(tīng)懂道滘話，丈夫更是學(xué)會(huì)說(shuō)道滘話。

        扎根道滘30年，店鋪地址一直沒(méi)變，看著興隆街這些年的變化，敏姐感觸頗深。“近來(lái)興隆街環(huán)境越來(lái)越好，好多周末過(guò)來(lái)這里打卡的游客會(huì)順便過(guò)來(lái)吃飯?！?/p>

      眼看著興隆街昔日的繁華景象逐漸重現(xiàn)，敏姐喜上眉梢，“我對(duì)道滘未來(lái)的發(fā)展充滿信心！”（袁碧君）