9月20日，東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王志良、東莞市餐飲與食品供應鏈行業(yè)協(xié)會會長嫣然一行20人先后到達我鎮(zhèn)千廚食品公司、道滘裹蒸粽文化館、粽子作坊集聚區(qū)、河邊茶事、佳佳美食品公司調(diào)研，深度了解我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在供需文旅對接座談會上，為我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻策。

　　王志良、嫣然一行在鎮(zhèn)宣教文體旅游辦負責人的陪同下，首先參觀了千廚食品公司的生產(chǎn)車間，之后在辦公室座談。東莞千廚食品有限公司是我鎮(zhèn)近幾年發(fā)展起來的行業(yè)“黑馬”，乘借預制菜風口，發(fā)展迅速，從預制調(diào)料到預制主菜，在深圳及周邊地區(qū)迅速打開市場。千廚食品負責人介紹，公司以火鍋底料、烤魚調(diào)味料等切入市場，在道滘短短的幾年間，預制菜也取得了突破，目前比較火爆的涼拌牛肉，一個月銷量在100噸左右。

　　東莞餐飲界各大咖對此爆款產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚的興趣，從菜品制作流程，到市場銷售渠，再到產(chǎn)品輻射范圍，甚至東莞燒鵝能否進行預制生產(chǎn)也成了交流話題。千廚公司負責人對此一一給予回應并分享了自己看法。

　　從食品界“新勢力”千廚公司出來，王志良、嫣然一行到達永慶村河邊茶事和道滘裹蒸粽文化館。該館位于永慶村。場館通過科學的展陳手段，全面呈現(xiàn)道滘粽的歷史、文化和制作工藝，使之成為文化、休閑、旅游的一個特色景點。不僅能夠看到粽子的相關歷史資料，了解道滘粽文化的起源和傳承，更可以真實地感受粽子的制作過程。莞饗餐飲管理有限公司（山區(qū)片會長）劉柏威表示，這種結合自身歷史底蘊和地理位置優(yōu)勢來做食品做文化的模式，非常有特色，也一定會做得好。王志良參觀之后表示，這里的做法令人大開眼界。

　　在佳佳美公司，王志良、嫣然一行觀看完企業(yè)宣傳之后，圍繞參觀走廊參觀了蛋卷、禮餅、月餅制作車間，以及粽子制作、蒸煮車間。之后在佳佳美會議室進行供需文旅對接座談會。

　　廣東佳佳美生物科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性專業(yè)的傳統(tǒng)特色美食生產(chǎn)企業(yè)。佳佳美生產(chǎn)的特色食品品種達30多個。作為廣東省非物質文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地，佳佳美出品的道滘裹蒸粽多次獲得中國食品工業(yè)協(xié)會評選的全國粽子產(chǎn)品一等獎，道滘裹蒸粽、龍船餅、龍鳳禮餅等12個食品獲得了“廣東名小食”稱號。會長嫣然盛贊佳佳美是道滘食品行業(yè)的“半壁江山”。

　　鎮(zhèn)黨委委員葉偉均在供需文旅座談會上表示，市餐飲行業(yè)協(xié)會各位會長、副會長、會員，都是行業(yè)的精英大咖，在行業(yè)里面有很高的地位，也有豐富的資源，這次來調(diào)研，希望多提寶貴意見，多與道滘的食品企業(yè)互通有無，對接資源。

　　王志良手拿小冊子《道滘鎮(zhèn)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群試點培育專項資金管理辦法（要點）》表示，一個地方，餐飲最能代表一個地方的歷史。通過這次的行走，深切地感受到了道滘鎮(zhèn)政府對食品行業(yè)的支持非常給力，每一條政策都是實實在在的。他認為，還需要食品企業(yè)、政府加強宣傳，雖然從地方來看，佳佳美等品牌都已經(jīng)非常有影響力，但是從廣東省、全國來看，還有很多的工作要做。

　　嫣然表示，道滘的食品發(fā)展令人很驚訝，政府有一系列的扶持政策，各項補貼都很快到位。看過的三家企業(yè)都很有特色，有千廚這樣的“風口”引爆點，有永慶村這樣結合水資源特點的休閑冷飲，有佳佳美這種食品與非遺傳承的實力企業(yè)。這表明道滘在整一個食品行業(yè)的政策都很給力。她建議在永慶村建立年輕人喜歡的社交平臺，吸引年輕人來了還會再來。

　　東莞市麻涌旅游協(xié)會會長袁萬來表示，整個東莞美食資源最豐富的是道滘，美食提高地方的影響，也帶動地方的經(jīng)濟發(fā)展。道滘還是要靠龍舟文化、美食資源來振興文旅產(chǎn)業(yè)。

　　莞饗餐飲管理有限公司（山區(qū)片會長）劉柏威表示，河邊茶事的飲料包裝做得有特色，迎合了80后。政策小冊子里面的政策都是實在的東西，說明道滘鎮(zhèn)政府支持餐飲食品企業(yè)做得扎實。

　　東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會首席創(chuàng)意官鄧展略表示，自己是通過道滘粽認識道滘，道滘可以通過道滘粽帶動文旅產(chǎn)業(yè)，打造頂流的粽子圣地。

　　食品是道滘傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，道滘食品譽滿珠三角、蜚聲粵港澳，成功獲得“中國特色食品名鎮(zhèn)”、“美食名鎮(zhèn)”、“食品專業(yè)鎮(zhèn)”等榮譽稱號。創(chuàng)建了“道滘”、“品味道滘”集體商標和區(qū)域品牌，引進和增育了東鵬、思朗、新興隆、佳佳美等優(yōu)質企業(yè)和本土企業(yè)，創(chuàng)建了“東鵬”、“金鰲”、“佳佳美”、“千廚”等知名的企業(yè)品牌。目前全鎮(zhèn)共有食品生產(chǎn)企業(yè)約60家，產(chǎn)品主要涉及米制品（粽子、米粉，其中米粉企業(yè)15家）、飲料、烘焙類、肉制品等15個大類2000多個品種，形成了以制造、包裝、銷售等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2023年完成產(chǎn)值13.8億元，增加值2.52億元。

　　近年來，道滘鎮(zhèn)借打造食品飲料產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的契機，大力推動食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。包括強化政策扶持，壯大了我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模和體量；深掘文化價值，大力挖掘我鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食文化價值；促企業(yè)“小升規(guī)”，規(guī)上工業(yè)食品企業(yè)數(shù)量達到10家，實現(xiàn)倍增；提升創(chuàng)新服務能力和抱團參展拓市場，2023年7月組織25家食品企業(yè)參加創(chuàng)食展，借展會平臺助力各企業(yè)能吸引更多戰(zhàn)略合作者共同合作，幫助企業(yè)搶訂單、拓市場。

　　這次20名餐飲行業(yè)大咖云集我鎮(zhèn)，“華山論劍”，既出謀劃策，又資源對接。對我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供一次“頭腦風暴”式的碰撞交流，為我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)再出發(fā)，高質量發(fā)展提供了一個良好的契機。（朱瀾）