春節(jié)臨近，市民聚餐活動(dòng)顯著增多，餐飲消費(fèi)行為進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，值此，市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民要注意飲食安全，防止發(fā)生食品安全事件。由于當(dāng)前全國(guó)仍然處于新冠肺炎疫情常態(tài)化防控期，遼寧、河北等省市報(bào)告了本土病例，我局同時(shí)建議市民盡量減少不必要的聚餐行為，共同度過祥和、平安的新春假期。

　　廣大市民應(yīng)到持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位消費(fèi)，盡量選擇量化等級(jí)為A級(jí)、B級(jí)的餐飲單位，不光顧無(wú)證照的餐飲服務(wù)單位，不食野生動(dòng)物、河豚魚、野蘑菇；慎食燒鹵熟食、葷涼菜、刺身、自釀酒等食物，前往就餐時(shí)積極配合餐飲單位落實(shí)疫情防控要求。

　　各類餐飲單位（含集體食堂）為食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，不得采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原輔料，不得采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)以野生動(dòng)物為原料的菜式；采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩蠒r(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、核對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)口報(bào)關(guān)證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)合格證明、消毒合格證明，無(wú)上述證明不得采購(gòu)并及時(shí)上報(bào)屬地監(jiān)管部門；嚴(yán)把食品加工烹調(diào)關(guān)，所有食品應(yīng)確保其燒熟煮透、當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；嚴(yán)把餐具消毒關(guān)，餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必須洗凈、消毒，保持清潔；嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，做好一線相關(guān)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，嚴(yán)防帶病上崗。

　　嚴(yán)禁各類餐飲單位（含集體食堂）超負(fù)荷、超范圍供餐，注意控制供應(yīng)食品的烹調(diào)制作時(shí)限，確保熱加工食品保持應(yīng)有溫度；不使用或供應(yīng)隔餐隔夜的食品；避免供應(yīng)外購(gòu)熟肉食品、涼菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高風(fēng)險(xiǎn)食品，按規(guī)定做好食品的留樣工作。同時(shí)，餐飲單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》要求，嚴(yán)格落實(shí)自身疫情防控工作。

　　消費(fèi)者一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，保存好消費(fèi)發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗(yàn)單，以利調(diào)查處理。