近日，東城市場(chǎng)監(jiān)管分局聯(lián)合經(jīng)發(fā)、投促中心等部門和社區(qū)開展企業(yè)食堂食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)和管理水平，全力保障企業(yè)員工用餐安全。

　　聯(lián)合指導(dǎo)，筑牢食品安全防線

　　一直以來(lái)，東城市場(chǎng)監(jiān)管分局把企業(yè)食堂整治作為一項(xiàng)重要民生工程來(lái)抓，本次專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)轄區(qū)企業(yè)食堂進(jìn)行大摸底，摸清內(nèi)置食堂企業(yè)基本情況。重點(diǎn)核查企業(yè)食堂是否持證經(jīng)營(yíng)、是否將食堂外包給第三方企業(yè)經(jīng)營(yíng)、外包企業(yè)是否具有承包食堂資質(zhì)等，全面掌握企業(yè)食堂采購(gòu)是否安全，并對(duì)企業(yè)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)作出初步評(píng)估。督促企業(yè)食堂落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，建立健全食品安全管理制度，讓職工吃上“放心餐”。

　　加強(qiáng)培訓(xùn)，提高食品安全管理水平

　　東城市場(chǎng)監(jiān)管分局采用線上+線下相結(jié)合的培訓(xùn)模式，組織轄區(qū)企業(yè)食堂參與“食安快線”小程序培訓(xùn)，自主學(xué)習(xí)食品安全管理知識(shí)，目前已有118家企業(yè)食堂率先完成了線上培訓(xùn)。同時(shí)，以3大工業(yè)園區(qū)為重點(diǎn)對(duì)象，邀請(qǐng)食品監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的骨干組成講師團(tuán)走進(jìn)園區(qū)，集中開展全面而系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)講解后廚全流程各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)剖析、預(yù)防雨季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提醒企業(yè)警惕常見風(fēng)險(xiǎn)食材、容易誤食的有毒動(dòng)植物的風(fēng)險(xiǎn)，謹(jǐn)慎外購(gòu)熟食，保持食品倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)防潮，做好有關(guān)預(yù)防措施和應(yīng)急方案。

　　推動(dòng)三查，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　東城市場(chǎng)監(jiān)管分局組織企業(yè)開展自查，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》全面排查，切實(shí)消除食品安全隱患；推動(dòng)包保干部巡查，結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，引導(dǎo)社區(qū)落實(shí)屬地管理責(zé)任，每季度對(duì)轄區(qū)企業(yè)食堂開展包保督導(dǎo)巡查，倒逼企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任和管理制度；開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食堂和外包食堂是否具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、是否超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)、是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證義務(wù)、是否混用加工場(chǎng)所功能區(qū)、成品與半成品是否混放等。今年以來(lái)，檢查各類企業(yè)食堂累計(jì)163家次，發(fā)現(xiàn)問題78個(gè)，已督促有關(guān)單位限時(shí)整改。

　　擴(kuò)大宣傳，營(yíng)造食品安全良好氛圍

　　東城市場(chǎng)監(jiān)管分局指導(dǎo)工業(yè)園區(qū)建立食品安全宣傳園地，以圖文并茂的形式科普毒蘑菇、河豚和隔夜?jié)穹鄣奈：?，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。結(jié)合反浪費(fèi)食品工作，引導(dǎo)各企業(yè)食堂在就餐區(qū)粘貼光盤行動(dòng)、反浪費(fèi)法宣傳桌貼，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約。同時(shí)開展“食品安全進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)，派發(fā)科普知識(shí)小冊(cè)子、折頁(yè)等共500余份，鼓勵(lì)企業(yè)職工一旦發(fā)現(xiàn)可疑的危害食品安全線索，積極向監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，共同營(yíng)造食品安全共建共治良好氛圍。

　　下來(lái)，東城市場(chǎng)監(jiān)管分局將持續(xù)深化食品安全入工業(yè)園、進(jìn)企業(yè)行動(dòng)，推動(dòng)企業(yè)食堂加強(qiáng)食品安全管理，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，為企業(yè)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展提供食品安全保障。