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食在麻涌 | 禾蟲正當(dāng)“食”!來麻涌一鍵開啟味蕾新體驗(yàn)
字體大小: 、 、 發(fā)布日期: 2024-11-11 17:05 來源 : 麻涌鎮(zhèn)宣傳辦

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    禾蟲是麻涌人餐桌上時(shí)令佳肴。來一缽禾蟲焗蛋,開啟麻涌秋冬味覺之旅。

     在華陽湖聚龍閣,師傅將禾蟲清洗干凈,撈出隔水備用,加入雞蛋、炸蒜茸、陳皮粉、胡椒粉等調(diào)好味。豐腴肥美的禾蟲吸飽蛋液和花生油,遇鹽爆漿。

     攪拌均勻后,師傅將調(diào)配好的禾蟲蛋液倒入瓦缽中,隔水蒸7-8分鐘至成型。取出蒸好的禾蟲,稍微放涼后,連缽一起放入鍋中,反復(fù)淋上滾油,使表面金黃焦香。

     再將缽仔放到爐上慢火烘烤3分鐘,最后撒上檸檬葉絲、胡椒粉,味道和口感層次會(huì)更加豐厚。

     經(jīng)過多道工序,禾蟲焗蛋達(dá)到最佳口感,雞蛋嫩,禾蟲鮮,入口軟滑鮮嫩,滿嘴甘香,令人回味無窮。


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