美食是提升城市軟實(shí)力的關(guān)鍵因素，也是活躍消費(fèi)市場(chǎng)、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。憑借城際鐵路帶來(lái)的便利出行條件，東莞以燒鵝為代表的美食文化正逐步打破“世界工廠”的傳統(tǒng)印象，搖身一變成為年輕人聚集的潮流之都和全新的美食勝地。

　　近日，由東莞市商務(wù)局、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市東城街道等單位主辦的2024金梧桐中國(guó)餐廳指南?一星餐廳頒獎(jiǎng)晚會(huì)在東莞舉行，同步開(kāi)展了“飲茶粵?！睆V東烹飪協(xié)會(huì)東莞行活動(dòng)。兩大活動(dòng)吸引了全國(guó)餐飲界的眾多精英，包括知名企業(yè)家、飲食大咖、名廚大師及文化名人等齊聚東莞，圍繞“大粵菜”共謀餐飲產(chǎn)業(yè)共融發(fā)展，實(shí)地感受“國(guó)際制造名城不僅制造產(chǎn)品、也制造美味”的濃濃煙火氣，齊聲點(diǎn)贊近年來(lái)全網(wǎng)走紅的“東莞燒鵝”?！　?/p>

　　在金梧桐中國(guó)餐廳指南?一星餐廳頒獎(jiǎng)晚會(huì)圓桌討論環(huán)節(jié)，廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙利平、喜家德蝦仁水餃創(chuàng)始人高德福、甬府餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人翁擁軍、山西天星海歸海餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)趙偉華、東莞市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尹慶棠等嘉賓共同探討了精致餐飲“如何破局”，為行業(yè)發(fā)展提供新思路。

　　作為東莞美食代表的燒鵝，自然成為這場(chǎng)盛典的焦點(diǎn)之一。在“飲茶粵海”東莞行期間，廣東烹飪協(xié)會(huì)攜手全國(guó)知名餐飲企業(yè)家、副會(huì)長(zhǎng)單位、秘書處及會(huì)員單位等，實(shí)地探秘了“東莞燒鵝”。他們先后深入太鐘東海餐廳，對(duì)港式燒鵝制作技藝展開(kāi)調(diào)研；走進(jìn)莞香瓦缸燒鵝店，探究古法瓦缸燒鵝的奧秘；抵達(dá)順風(fēng)山莊，考察東莞本土燒鵝燒制工藝；踏入古梅西園，鉆研大嶺山燒鵝制作技巧。

　　在領(lǐng)略東莞燒鵝復(fù)雜多樣的制作工藝后，北京烤鴨代言人、大董意境菜創(chuàng)始人大董與趙利平皆坦言，這次東莞之行讓他們“解鎖”了燒鵝的多元呈現(xiàn)方式，對(duì)燒鵝文化有了更深的理解和認(rèn)識(shí)。廣東烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)閆濤期待著以燒鵝臘鴨主打的東莞菜能夠在新賽道中發(fā)揮出小菜系的風(fēng)采。

　　在東莞，獨(dú)特的地理位置、豐富的食材資源、多元文化的交融碰撞，沉淀出別具一格的飲食文化。其中，近年來(lái)最為火爆的東莞美食當(dāng)要數(shù)東莞燒鵝了。今年5月大灣區(qū)“大號(hào)地鐵”——廣東城際軌道開(kāi)通以來(lái)，憑借交通網(wǎng)絡(luò)的助力，東莞燒鵝吸引大灣區(qū)食客紛至沓來(lái)，眾多燒鵝店賓客盈門，熱度持續(xù)攀升。

　　在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，“東莞燒鵝”話題火爆異常，熱度居高不下。在抖音等社交平臺(tái)上，網(wǎng)友們化身傳播者，分享自己的美食體驗(yàn)。不少演藝明星、文體名人甚至國(guó)際友人聞風(fēng)而動(dòng)、慕名而來(lái)，親身打卡東莞燒鵝的獨(dú)特風(fēng)味。精美的圖片與生動(dòng)的視頻展現(xiàn)了東莞燒鵝的誘人魅力，食客們熱情洋溢的評(píng)論吸引了越來(lái)越多的人關(guān)注。東莞燒鵝成為大灣區(qū)乃至全國(guó)各地游客來(lái)莞打卡的最新理由。

　　為了進(jìn)一步推廣東莞燒鵝，東莞市政府與餐飲行業(yè)積極行動(dòng)，推出系列精彩活動(dòng)。2024年暑假開(kāi)展“吃燒鵝?進(jìn)莞來(lái)”系列活動(dòng)，發(fā)布《東莞燒鵝品鑒指南》，推出“燒鵝專線”微巴及吃燒鵝領(lǐng)優(yōu)惠打車活動(dòng)，舉辦炫燒鵝腿大賽，燒鵝玩偶、主題餐具等周邊產(chǎn)品紛紛亮相。

　　值得一提的是，在東莞這座“中國(guó)潮玩之都”，“東莞燒鵝”掀起了潮玩和美食的跨界聯(lián)名風(fēng)潮。“一只愛(ài)聽(tīng)音樂(lè)的燒鵝——莞小鵝”潮玩IP，在東莞草莓音樂(lè)節(jié)上橫空出世，出現(xiàn)一鵝難求的空前盛況。隨后，不論是在中國(guó)國(guó)際動(dòng)漫博覽會(huì)上，還是在東莞地標(biāo)街頭和交通樞紐，都能看到“東莞燒鵝”的潮玩身影，吸引游客打卡分享。東莞燒鵝的影響力在多元活動(dòng)推動(dòng)下不斷攀升、香飄四方。

　　東莞燒鵝，不僅是舌尖上的美味，更是煙火味生活的文化體驗(yàn)，承載著歷史傳承、風(fēng)土人情與創(chuàng)新精神。如今，它正搭乘美食文化發(fā)展的東風(fēng)，從大灣區(qū)啟航，邁向更廣闊的天地，在全球美食舞臺(tái)綻放璀璨光芒，成為連接?xùn)|莞與世界的美味紐帶。