客家釀豆腐是客家名菜之一，“客家釀豆腐”之所以獨(dú)具特色，與它嚴(yán)格的制作工藝分不開?！搬劇笔且粋€客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐成菜后，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。
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客家釀豆腐是客家名菜之一，“客家釀豆腐”之所以獨(dú)具特色，與它嚴(yán)格的制作工藝分不開?！搬劇笔且粋€客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐成菜后，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。