東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《東莞市市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2024年第43號(hào)），涉及我鎮(zhèn)1家餐飲單位?，F(xiàn)將復(fù)用餐具消毒不合格風(fēng)險(xiǎn)控制情況通告如下：

　　一、東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”

　　（一）東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”大腸菌群項(xiàng)目不符合要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　（二）我局執(zhí)法人員對(duì)東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，并向其送達(dá)了不合格檢驗(yàn)報(bào)告等文書。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂處于正常營業(yè)狀態(tài)，無同批次未消毒餐具。

　　（三）我局依法對(duì)該公司進(jìn)行立案調(diào)查，該案件現(xiàn)已調(diào)查完畢，依法處罰情況：東莞市興達(dá)印刷有限公司未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定予以處罰。結(jié)合本案事實(shí)，本局作出以下行政處罰：警告。

　　該公司自查分析抽檢不合格原因是被抽檢餐具長期未使用，且廚房工作人員沒有及時(shí)清洗和消毒，導(dǎo)致致病菌殘留。針對(duì)上述問題，該公司采取以下整改措施：一、餐用具使用后及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。二、接觸直接入口食品的餐用具按照《推薦的餐用具清洗消毒方法》的規(guī)定洗凈并消毒。嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二過、三消毒、四保管”的程序。三、餐用具用熱力方法進(jìn)行消毒。四、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。五、消毒后的餐飲具和盛放直接入口食品的容器，貯存在專用密閉的保潔設(shè)施內(nèi)，具有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。定期清洗保潔設(shè)施，并保持潔凈。

       二、廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12345熱線電話投訴舉報(bào)。

                                                                                                                                                                                     東莞市市場監(jiān)督管理局樟木頭分局

                                                                                                                                                                                                    2024年8月2日